不同分子质量及不同浓度的壳聚糖对奶牛瘤胃体外发酵参数及甲烷排放的影响

摘要: 本研究旨在探究不同分子质量及不同浓度的壳聚糖对奶牛体外瘤胃发酵参数及甲烷排放的影响。试验选用3头体况相近、健康状况良好、装有永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛作为试验动物，用于瘤胃液的采集。试验选择分子质量分别为1 000、3 000和50 000 u的壳聚糖，每种分子质量的壳聚糖再分别以底物0.4%、0.8%及1.6%的浓度添加到底物中，共设9个试验组，另外设1组对照组（不添加壳聚糖），每组4个重复，共重复3个批次。体外发酵24 h后，测定产气量、甲烷产量及瘤胃发酵参数。结果表明：与对照组相比，添加壳聚糖可以使瘤胃发酵液氨态氮浓度显著降低（P<0.05），丙酸浓度显著升高（P<0.05），乙酸/丙酸显著降低(P<0.05)，促进瘤胃发酵模式的改变。浓度为1.6%、分子质量为50 000 u和浓度为0.8%、分子质量为50 000 u的壳聚糖在不影响干物质消化率的基础上使发酵液甲烷产量有降低趋势（P<0.10）。综上，在体外条件下，添加壳聚糖可以有效调节瘤胃微生物发酵状态，综合考虑，浓度为1.6%、分子质量为50 000 u的壳聚糖最为适宜。